フード出店者紹介：ビストロ レコルト（フレンチ）

—千葉とのつながりを含めた自己紹介・お店紹介をお願いします。

はじめまして！「Bistro Recolte」(ビストロレコルト)と申します。一昨年・昨年は姉妹店「富士見バル」「Beer O’clock」が連続で出店させていただきましたが、今年は「BistroRecolte」が挑戦させていただきます。

素材の持つ旨みを活かしたフレンチベースのお料理。自然派ワインやクラフトビール・シードルなどの個性あふれるお酒。大量生産で画一的に作られたモノには無い、造り手の温かみや想いを感じながらフードもドリンクも楽しんでほしいと思い、昨年6月に千葉駅近くにオープンしました。

千葉市「Insect Farm」さん、東金市「あいよ農場」さん、山武市「サンバファーム」さんのお野菜、木更津「平野養豚場」さんの林SPFポーク、越田商店さんの「もの凄い鯖」、千葉市小倉台「パンフランキー」さんのパンや、九十九里「HAPPY NUTS DAY」さんのピーナッツバターなどなど。。。これまでたくさんの想いの詰まった「千葉」の食材と出合い、その素材を活かすことを第一に考えたメニュー作りを実践しています。

—「にわのわ」というイベントについて、千葉について、想いを語ってください。

東京に隣接しているにもかかわらず、田舎のあたたかさを持ち、流行に流されない独自の価値観を持っている方がたくさん集まる面白い千葉。「にわのわ」はそんな千葉の良さを感じられるとても素敵なイベントだと思います。働くスタッフも生粋の千葉人！！千葉を愛してやまない私達のお店へ是非お越しください。

「ビストロ レコルト」
住所：〒260-0015 千葉県千葉市中央区富士見2-13-1 第２山崎ビル１Ｆ
電話番号：043-216-2402
ホームページ：https://www.facebook.com/recoltechiba/
E-mail：recolte_0624@yahoo.co.jp