2026.05.11

フード出店者紹介：ベトナムのおかって × Hatch Coffee Roastery （和えフォーと珈琲）

—千葉とのつながりを含めた自己紹介・お店紹介をお願いします。

【ベトナムのおかって】
千葉・津田沼と東京・代々木の2つのアトリエで、ベトナム料理教室を主宰している、ほし じゅんこと申します。

現地ベトナムで学んだ家庭料理を、調味料の使い方や香りの立て方まで丁寧にお伝えしています。
正統派の伝統料理から、現地で出会った少しマニアックな料理まで幅広く扱っています。

教室でのレッスンに加えて、地元・津田沼周辺のカフェやギャラリーでは、
お弁当販売や1日限りの〈1day cà phê〉としてベトナムごはんもお届けしています。

「つくる」と「食べる」の両方から、ベトナムの食卓をお伝えしています。
その一皿の先に、現地の空気まで感じてもらえたら嬉しいです。

【Hatch Coffee Roastery】
匝瑳市八日市場の生まれです。進学・就職・転職で、県内外あちこちで暮らし、9年ほど前に船橋市三山に自家焙煎のコーヒービーンズストアを構えました。

ロゴの『８』には、「美味しいコーヒーを楽しむ人を末広がりに増やしていきたい」という想いを込めています。

良質な生豆を使い、丁寧な焙煎を日々心がけています。

—「にわのわ」というイベントについて、千葉について、想いを語ってください。

【ベトナムのおかって】
今回初めて出店させていただきます。
地元千葉でレッスンやイベントを重ねる中で、料理を通して多くのご縁に恵まれてきました。
作る人と食べる人の距離が近く、手から手へと届いていく感覚は、この土地ならではの魅力だと感じています。
「にわのわ」は、その距離感がそのまま形になったような場だと思っています。
この場所でベトナム料理を届けられることを嬉しく思います。

当日、皆さまにお会いできるのを楽しみにしています。

【Hatch Coffee Roastery】
初めてにわのわに遊びに行った時に、緑あふれるロケーション！見応えあるクラフト作品！たくさん美味しそうなもの！と楽しんだのを思い出します。

今回は、コーヒーを通じてご来場の皆さまに楽しんでいただけるよう、精いっぱい美味しいコーヒーを淹れさせていただきます。

出店日
6月6日（土）

  • 「Hatch Coffee Roastery」
  • 住所：〒274-0072 千葉県船橋市三山8-24-12
  • E-mail：info@8hatchcoffee.com
  • ホームページ：https://www.8hatchcoffee.com