飲食出店者紹介 ぱんごはんさん

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チーバ君の鼻のつけ根あたり、柏市からの出店、ぱんごはんさん。
ベーグルなんて好きじゃなかったという代表の石井さんが試行錯誤を重ねて作り出している、ちゃんとおいしいベーグル専門店です。
6月1日土曜日のみの出店です。

千葉とのつながりを含めた自己紹介・お店紹介をお願いします。

当店のベーグルは、生地本来の味を楽しんでいただくことでお腹だけでなく心も満たしていただけるよう工夫を凝らしています。
生地には砂糖を使わず、味、香り、ヒキを楽しんでいただけるよう、
また、最後まで飽きが来ず食べていただけるよう3種類の小麦粉を独自にブレンドしています。
そして、天然酵母で長時間発酵することで翌日でもそのままで美味しく召し上がっていただけます。
ベーグル嫌いな方でも、もちろんNYのベーグルがお好きな方にもご満足いただいたとのお声を頂戴しています。

現在は、店舗はなく工房のみでの販売活動ですが、
地元でこうして販売できているのもお客様をはじめ地元の方々との良いご縁があったからこそと思っています。
私の地元柏は、地域活性化の活動が盛んでその一環で若い農家さんがたの取り組みを広く紹介したり繋げたりといったことをしていました。
私もベーグルにと畑を訪問させていただき若い農家さんそれぞれの想いや考えを知るに至り、
作るものは違っても食に対する考え方や良いものを作ろうという意志は同じなんだということを感じ、
刺激を受け是非にとお野菜を使わせていただいてます。もちろん味は抜群。
そんな繋がりもあって柏高島屋さんでも地産地消ならぬ千産千消(千葉産千葉消費)のイベントには参加させていただいております。
食から地域を元気に。そんな想いもこもったベーグルです。

「にわのわ」というイベントについて、千葉について、想いを語ってください。

千葉に住む人たち同士が、色々な想いを持って活動しているのは本当に素晴らしいと感じます。
作り手同士も良い刺激になったり、相乗効果が生まれたりとお互いの成長や新しいアイデアのもとになり、またそれが活性化に繋がると思います。
そんな場所を提供してくれているのが「にわのわ」ではないでしょうか。
賑やかな一日、そして新しい繋がりの始まりとして期待しています。

ぱんごはんさんHP

*「ぱんごはん」という名前、すてきだな、と思います。
お砂糖を使わず、素材の持ち味を大事に、時間をかけて作るベーグルは、ぱんだけど、ごはん。
毎日たべたいな、と思えるような味、と思います。

(にわのわ実行委員:はまぐち)

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